Con la presencia del CEO de Coseam de Escandinavia Peter Kristoffersen, la Escuela de Biotecnología y Medio Ambiente de UDLA, dio inicio a la charla ¿Nuevas tendencias en alimentos funcionales en los mercados europeos¿, que abordó los avances en la materia y el desarrollo del nuevo marco regulatorio UE 432/2012.
Kristoffersen señaló que los alimentos funcionales son aquellos que en comparación con los tradicionales resultan más inocuos, cumplen de manera más efectiva con los niveles de nutrientes críticos aplicables y poseen una funcionalidad en sí mismos.
En el desarrollo de este tipo de alimentos están a la vanguardia los países europeos, que buscan beneficios para la salud de las personas, y más aún la prevención de enfermedades y lograr beneficios para el organismo como regulación de la presión, control de la digestión y circulación sanguínea, entre otros.
El experto agregó que en la elaboración de este tipo de alimentos, son relevantes las políticas de salud, por ejemplo para combatir los elevados índices de obesidad. En este contexto, en el mundo, el mercado de los alimentos saludables está creciendo a tasas superiores de 10% anual, para el 2012, en tanto se espera que el mercado de los alimentos funcionales, que representa una pequeña parte de la industria, tenga un crecimiento global de US$ 100 mil millones al año.
Al analizar el desarrollo de este tipo de alimentos en nuestro país, Karlo Guerrero, Director de la Escuela de Biotecnología y Medio Ambiente de UDLA, explicó ¿Chile es una potencia agroalimentaria, por lo que debe existir una política mayor para capitalizar los recursos naturales existentes, impulsando un programa a largo plazo¿.
Durante la actividad estuvieron presentes alumnos de la Bioingeniería e Ingeniería Ambiental, junto con invitados externos como: Alejandro García, director de control Sigma ltda.; Laura Iriarte y María Paz Salinas de Achipia del Ministerio de Agricultura; Solange Brevis, asesora sectorial de Innova Corfo; Claudia Henríquez del INTA; entre otros.
Julio 09 de 2012.