Como una manera de acercar a los alumnos a lo que enfrentarán en su vida profesional, UDLA, a través del Centro de Atención Nutricional, CAN, entrega este servicio de utilidad a la comunidad, a la vez que se convierte en una significativa experiencia para los futuros nutricionistas, quienes asesoran y hacen seguimiento caso a caso, siempre supervisados por docentes.

Alumnos de la carrera de Nutrición y Dietética, de la Sede Viña del Mar, presentaron un proyecto que buscaba evaluar a un grupo acotado y tenía como objetivo conocer el hábito alimenticio de los trabajadores de la tienda Ansaldo, de la misma ciudad.

“Lo que nosotras buscamos con este tipo de proyectos es entregar a la comunidad una orientación con respecto a su alimentación, que muchas veces ellos no buscan por lo apretado de su vida laboral o la poca información que tienen sobre el tema. En esta ocasión, nos centramos en un grupo de trabajadores de la tienda Ansaldo, ubicada en Viña del Mar, ya que considerábamos que sus funcionarios se alimentaban de mala manera; en primera instancia, realizamos un análisis de antropometría de cada individuo, luego evaluamos sus pliegues cutáneos para calcular su índice de grasa corporal, los pesamos y medimos para posteriormente realizar una encuesta que nos permitió pesquisar los hábitos alimenticios de cada uno, es decir, si tomaban desayuno o cada cuanto tiempo se alimentaban. Todos estos datos nos permitieron confeccionar un plan de dieta especializado para cada trabajador”, sostuvo la alumna interna de Nutrición y Dietética, Elba González, encargada de implementar -junto a su grupo- esta actividad.