La Fundación para la Innovación Agraria (FIA), del Ministerio de Agricultura, y Corfo lanzaron un novedoso programa cuyo objetivo es desarrollar una oferta de productos más inocuos, que cumpla con los niveles de nutrientes críticos y/o que entreguen beneficios adicionales y agreguen valor a la industria nacional.

En el marco de ese lanzamiento, las Escuelas de Gastronomía y Hotelería y Turismo de UDLA estuvieron a cargo de la elaboración de un servicio de cafetería que llamó la atención de los asistentes por su original propuesta de productos nacionales vinculados con la alimentación saludable.

El evento, que se llevó a cabo en el centro cultural GAM, contó con la asistencia de autoridades de gobierno y empresarios agroalimentarios. Para ellos, las escuelas de UDLA prepararon un menú compuesto por jugos naturales con frutas de la estación, café de trigo e infusiones de hierbas, que fueron acompañados de bocadillos en pan amasado, churrascas, y el sureño pan de papas. Algunos de los rellenos elegidos charqui- tomates y queso de cabra.

En tanto, para endulzar la jornada, los estudiantes prepararon diversas masas como galletas de avena y avellana, además de sémola con leche y arrope de chañar, pero quien se llevó todos los aplausos fue la torta de cochayuyo y naranja.

Mayo 15 de 2012