Con el propósito de educar y concientizar a la comunidad UDLA sobre las porciones recomendadas para el consumo de alimentos típicos en Fiestas Patrias, las estudiantes de tercero y cuarto año de Nutrición y Dietética organizaron una Fonda Saludable en el pasillo central del Campus El Boldal, Sede Concepción.

Durante la actividad se ofrecieron empanadas, alfajores, anticuchos, pajaritos y jugo de quínoa con huesillo, alimentos elaborados en base a recetas tradicionales y alternativas orientadas a personas veganas y vegetarianas.

Sobre la jornada, la coordinadora de la carrera, Laura Poblete, indicó que “además de agasajar a la comunidad UDLA, quisimos desarrollar una breve campaña para educar y entregar recomendaciones sobre alimentación saludable y consumo de porciones adecuadas, con el objetivo de evitar problemas de salud durante el fin de semana del 18 de septiembre”.

Asimismo, manifestó su agradecimiento a las estudiantes que participaron en la preparación de la muestra. “Quisimos mostrarle a los asistentes que hay alternativas saludables y con menos calorías que se pueden consumir durante las fiestas, como los alfajores de garbanzo con mantequilla de maní, empanadas de harina integral con carne de soya, quínoa para acompañar el huesillo, entre otras recetas”.

La muestra se enmarcó en la asignatura de Dietoterapia Adulto y Adulto Mayor y contó con la participación de estudiantes, docentes y funcionarios de nuestra casa de estudios.