Con el objetivo de mantener actualizados a los estudiantes de la carrera de Técnico de Nivel Superior en Vitivinicultura y Enología, en cuanto a la crianza del vino, el docente UDLA Rodrigo Jara, invitó a la profesional, Lorena Parraguéz, especialista en enología. La experta explicó una de las etapas más relevantes durante el largo proceso de elaboración, la tonelería.

Parraguéz destacó la influencia de la madera en el producto final, calidad del roble, grosor, corte, curado, quemado, niveles de tostado, entre otros puntos, los que fueron expuestos y compartidos con los asistentes durante la participativa clase.

La relevancia para los alumnos de UDLA, de absorber los conocimientos de profesionales de larga experiencia, son, según el docente Rodrigo Jara: ¿invaluables en la formación del profesional de UDLA¿. 

Durante la jornada, la profesional, con experiencia en el área productiva de Viñas y Tonelerías francesas como Tonnellerie Millet, Allary y Berger and Fils, entre otros, destacó la participación e interés de los estudiantes, dejando abierta la posibilidad de realizar nuevas charlas sobre la materia.

Agosto 29 de 2011