Los chefs de la UDLA, Javier Vignes y Alfredo Pérez, que estarán en Mercado Paula Gourmet.

Aprender a cocinar una cachapa venezolana, una feijoada brasileña, preparar un pisco sour de quínoa o probar una bandeja paisa de Colombia, mientras de fondo se escucha un chachachá, son sólo algunas de las propuestas a las que invita Mercado Paula Gourmet en su versión 2013.

Entre el jueves 24 y el domingo 27 de octubre, las cocinas de Chile, Perú, Colombia, Argentina, Venezuela, Brasil y Ecuador estarán presentes en distintos formatos, en la sexta versión de esta gran fiesta gastronómica que organiza revista Paula.

En el evento, también participará la Escuela de Gastronomía de la UDLA, con la presencia de los chefs Javier Vignes y Alfredo Pérez, quienes el jueves 24 de octubre realizarán un taller sobre dieta alcalina. Por su parte, la chef Daniela Contreras llevará a cabo un taller, el viernes 25, sobre cocina andina. Ambas presentaciones serán a las 14:00 horas.

El foco, durante los cuatros días de Mercado, estará en el Centro de Cocina Paula, por el que transitarán chefs nacionales e internacionales, además de un variado “menú” de famosos que se atreverán a mostrar su faceta de cocineros. En las tardes, comienza la música en vivo con ritmos sabrosos como la cumbia, pachanga, boleros y chachachá.

Para almorzar, comer o tomar un descanso, además de Mesón Paula, en el que habrá una exquisita alternativa de ensaladas, sándwiches, wraps y quiches de la mejor factura (Cocinería Clo), la zona de huariques espera con los mejores sabores de la comida latina. Otro imperdible es el sector fuego, en el que los corderos, vacunos y cerdos estarán cocinándose al palo y a la parrilla.

Una gran olla de Sudamérica
El encargado de dar el vamos a la inauguración de Mercado Paula Gourmet será Rodolfo Guzmán, chef del restorán Boragó, que figura en el puesto Nº 8 de los "50 mejores de Latinoamérica", elaborado por la revista británica especializada Restaurant. Para continuar, “La Gran Olla Sudamericana”, donde los invitados internacionales realizarán una gran degustación de los sabores tradicionales de sus países: el peruano, Héctor Solís, preparará su seco de cordero, y desde Argentina, Lele Cristóbal, sorprenderá con su famoso locro. Como el mejor representante de Ecuador, Álvaro Hernández cocinará una tradicional sopa ecuatoriana, y como anfitrión chileno, Carlo von Mühlenbrock, deslumbrará con una reinterpretación del charquicán. Como un acompañamiento irrumpirá la música en vivo y el folclore de Perú, Argentina, Colombia, Brasil y los chilenos de la Isla de Pascua.

DÓNDE: Parque Araucano, Presidente Riesco 5920 y Cerro Colorado 5435, Las Condes.
CUÁNDO: jueves 24, viernes 25, sábado 26 y domingo 27 de octubre de 2013.
HORARIO: jueves a sábado de 11:00 a 23:00 horas / Domingo de 11:00 a 21:00 horas.
CUÁNTO: entrada general $ 5.000 / niños menores de 12 años, gratis. (20% descuento Club La Tercera). Pagando con Redcompra, se obtiene un ejemplar de revista Cocina Paula y un set de porcelana de Matilde Pérez.