Cata de cerveza a cargo de la marca +56, para los estudiantes del Técnico en Viticultura y Enología de la UDLA, en los laboratorios de la carrera.

En el marco de la asignatura Producción de Bebidas Alcohólicas, la carrera de Técnico en Viticultura y Enología de la UDLA realizó una cata de cerveza de la marca +56, que acaba de salir al mercado. La producción de la bebida está a cargo de Cecilia Zúñiga, enóloga y docente de la carrera, quien junto a la ingeniera comercial, Francisca Pacheco, explicaron el origen de su idea emprendedora, cómo se lleva a cabo la producción de la cerveza y las particularidades técnicas de sus dos elaboraciones: una rubia, Pale Ale, y otra negra, Oatmeal Stout, que incluye avena como parte de su materia prima.

Al respecto, Rodrigo Jara, académico de la Escuela de Agronomía, indicó que en Chile ha aumentado significativamente la producción de cervezas artesanales, dado el interés creciente del consumidor en probar nuevos y mejores productos. “En este sentido, es importante conocer qué hay detrás de este emprendimiento por varias razones: como un reconocimiento al trabajo paralelo que nuestros docentes realizan, como una forma de motivar a los estudiantes en la puesta en marcha de sus propias ideas y como una forma de conocer el trabajo que hay detrás de una etiqueta. Si bien es cierto que existen muchas cervezas artesanales, no todas logran presentar una calidad consistente y perdurable en el tiempo como las que tuvimos la oportunidad de degustar”.