Los nutricionistas lo grafican así: “Imaginen esta escena: se levantan en la mañana y necesitan conducir su auto al trabajo. Pero el estanque de bencina está vacío, así que desafortunadamente no pueden hacerlo. Ahora imagínense a si mismos levantándose y saltándo el desayuno. ¿Cuán lejos piensan que llegarán durante el día?”.
Siempre se dice que el desayuno es la comida más importante del día, ya que con él se pone fin al ayuno, varias horas en que el cuerpo no ha recibido alimento, también ayuda a la concentración en las labores diarias y hace que las personas sientan menos cansancio o no estén de mal humor.
Los expertos en alimentación han detectado varios errores que cometen las personas en relación a la primera comida del día. Es por esto que se indican a continuación los cinco errores más comunes en el desayuno.
No ingerir suficientes proteínas: Un pocillo de cereales con una taza de leche puede parecer una buena opción para el desayuno. El problema es que frecuentemente las personas no se toman toda la porción de leche y como las proteínas se digieren más lento que los carbohidratos, es probable que la sensación de hambre llegue más temprano que tarde.
Si no quieres tomar la leche, agrega un huevo duro a tu comida para obtener más proteínas. También puedes consumirlas a través de una tostada 100% integral.
Consumir muy poca fibra: El azúcar presente en la mayoría de los cereales para el desayuno se digiere muy rápidamente y, en consecuencia, aparece el hambre. Por el contrario, mientras más fibra se consuma, la sensación de saciedad durará más tiempo. De esta manera, la regla de oro para los cereales es que tengan al menos cinco gramos de fibra y que siempre haya más de esta última que de azúcar.
Para obtener más fibra, agrega chía o semillas de linaza. Si eliges esta última opción, asegúrate de molerlas antes para aprovechar todos sus beneficios nutricionales.
No ingerir grasas: Una comida sin grasas puede hacerte sentir hambriento dentro de una hora, aseguran los especialistas. Por esta razón, se sugiere que a la hora del desayuno reemplacen el yogurt sin grasas por uno que tenga un 2% de ellas, o bien le agreguen algunas nueces para evitar la sensación de hambre a corto plazo. Eso sí, más no necesariamente significa mejor. Un poco de grasa puede durar un largo rato.
Consumir insuficiente cantidad de comida: Los profesionales consideran que los desayunos del tipo “llegar y llevar” -por ejemplo, comerse una manzana camino al trabajo- no son buenos para comenzar bien el día. Por esto, se recomienda que la primera comida se consuma estando sentados y conscientes de lo que se ingiere. En este sentido, afirman que entre 300 y 400 calorías bastan para que las personas se sientan satisfechas. A medida que la hora de almuerzo se acerca, esas calorías extras no serán relevantes y habrán ayudado a no alimentarse en exceso.
Desayunar demasiado tarde: Se aconseja comer dentro de una hora desde que se despierta. Mientras más tiempo se demore la persona en tomar su desayuno, más hambrienta estará y le será más difícil sentirse satisfecha una vez que coma. Los expertos agregan que si el desayuno está cerca del almuerzo, su objetivo de proveer combustible después de varias horas sin comer ya no tendrá sentido.
Mientras más tiempo se espere, más hambriento se estará, haciendo que la persona coma más de lo que debería, o bien coma mal.