En el auditorio del Campus Santiago Centro se realizó la “II Jornada de Actualización en Nutrición”, evento organizado por la Escuela de Nutrición y Dietética, e inaugurado por su directora, Carla Reyes.
Entre las ponencias que se presentaron en la jornada, destacó “Uso de edulcorantes en niños y en el embarazo”, de Samuel Durán, presidente del Colegio de Nutricionistas de Chile.
En tanto, Patricio Oliva, nutricionista y académico de la Universidad del Bío-Bío, expuso “Peso de nacimiento, ¿una variable en el estado de salud del ciclo vital?”, tema del que indicó que “la alimentación de la madre durante el embarazo debe apegarse a estándares nutricionales, pues se ha confirmado que cuando los bebés nacen con bajo o gran peso, estos tienen altas posibilidades de manifestar enfermedades como la diabetes, aterosclerosis o dislipidemia, entre otras, en un futuro”.
Sobre la actividad, el nutricionista sostuvo que “me pareció una excelente iniciativa, considerando la gran cantidad de asistentes y la calidad de las ponencias, que pusieron en la palestra temas muy interesantes para el acontecer nutricional. Resaltó también la oportunidad que les brindaron a algunos estudiantes de presentar sus investigaciones, pues de esa forma acerca a los jóvenes con el quehacer profesional”.
Una de las alumnas que expuso fue Natalia Artigas, de quinto año, quien dio a conocer los resultados de una investigación ejecutada en Correos de Chile. “Con un grupo de compañeros del Centro de Atención Nutricional del Campus Santiago Centro realizamos una evaluación nutricional a carteros de las regiones Metropolitana y de O’Higgins, con la que confirmamos la tendencia nacional, pues nos encontramos con un porcentaje cercano al 80% de sobrepeso, entre estos trabajadores”.
Cabe apuntar que en el evento también expusieron la docente UDLA, Alejandra Meléndez (“Propuesta de gráfica para la evaluación nutricional de la nodriza”); la nutricionista, Nelly Bustos (“Efectividad de intervenciones en alimentación y actividad física en escuelas para controlar la obesidad infantil”), la doctora Montserrat Victorino (“Interacción farmacológica en embarazo y lactancia”) y la nutricionista y vicepresidenta del Colegio de Nutricionistas, Karen Riedemann (“Asistencia nutricional intensiva en pacientes críticos”).