Con motivo de las Fiestas Patrias, el chef internacional y director de la Escuela de Gastronomía de UDLA, Joel Solorza, ha brindado consejos gastronómicos en diversos medios de comunicación.

En el diario La Hora, indicó que es posible un “18 saludable” en cuanto a la alimentación. “El asado es el plato fuerte. Se deben calcular 300 gramos por persona y no tirar a la parrilla el trozo completo”, aconsejó.

En tanto, en Las Últimas Noticias, el chef explicó cuál era uno de los pecados capitales más recurrentes a la hora de hacer un asado. “En Chile se tiraba toda la carne a la parrilla. Se ponía a temperatura muy alta, se daba vuelta medio quemadita, pasaban las horas y nadie sabía cuándo estaba lista. Finalmente, la partíamos estaba cruda al medio. Se había formado un sellado tan duro que no dejaba pasar la temperatura al resto de la carne”, sostuvo.

Anteriormente, en el marco de la celebración por el Día del Vino, Joel Solorza fue entrevistado en TVN y radio Agricultura, donde se refirió a la historia de esta bebida y su reconocimiento internacional. Además, entregó consejos de cuáles son los vinos adecuados para cada tipo de comida.

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