El pasado 3 de julio, el director de la Escuela de Gastronomía de Universidad Las Américas, Joel Solorza, fue invitado al programa “En quién confían los jóvenes” en Radio Universidad de Chile.

En el programa, el director habló sobre la relación entre alimentación y medicina, productos transgénicos y el acercamiento de la cultura chilena con la gastronomía, destacando sus dichos sobre la historia de la cocina y del hombre, debido a que “el desarrollo de la humanidad tiene mucho que ver con el de la gastronomía, ya que ésta se manifestó antes que los ritos funerarios, la música, o la poesía”.

Además, expresó sentirse orgulloso de los alumnos que está formando en UDLA: “veo en mis alumnos la pasión, el esfuerzo y los sacrificios que hacen para educarse, ya que la mayoría trabaja para solventar sus estudios y me alegra que deseen acercarse al mundo de la cocina a través del conocimiento académico y científico”.

En los siguientes enlaces se puede escuchar la entrevista completa al director: 

Parte 1: http://www.litoralpress.cl/deposito/audios/5960838.mp3

Parte 2: http://www.litoralpress.cl/deposito/audios/5960853.mp3