Víctor Rodrigo Jara, de UDLA, Lucy Joseph y Patricia Roca de VINOTEC

La empresa VINOTEC dio inicio al curso de Microbiología Enológica, en dependencias del Campus Providencia de la UDLA. El programa, que busca apoyar al personal de las viñas que se desempeña en el área de laboratorio de enología, cuenta con el apoyo de la Escuela de Agronomía de nuestra universidad.

En el marco de este programa, la académica de la Universidad de California Davis, Estados Unidos, Lucy Joseph, visitó la UDLA para dictar una charla sobre Microbiología Enológica. Joseph, responsable de llevar la colección de cepas enológicas en la universidad, ha  trabajado por  más de 14 años en el área de enología y viticultura, lo que le ha valido una gran experiencia en brettanomyces, un hongo sumamente importante en la fabricación de cerveza y vino,  y levaduras contaminantes del vino, además ha publicado diversos textos e investigaciones en el área.

La experta abordó las principales actualizaciones y tendencias en brettanomyces y levaduras contaminantes, que buscan obtener vinos sanos y de alta calidad.

“Esta es una gran oportunidad de aprendizaje para todos los asistentes. Es muy enriquecedor refrescar conocimientos de la voz de los expertos, y es una muestra más de lo importante que resulta para la Escuela de Agronomía de la UDLA tener una permanente vinculación con la industria, para formar técnicos y profesionales en sintonía con las necesidades del mundo laboral”, indicó Víctor Rodrigo Jara, académico de la carrera de Técnico de Nivel Superior en Viticultura y Enología de la UDLA.

Cabe destacar que VINOTEC es una compañía de larga experiencia y trayectoria en la venta de insumos enológicos y servicios de laboratorio, especialista en el área de microbiología, razones por las que sostiene un acuerdo de cooperación con la UDLA. Esta alianza ha permitido que dos alumnos de la carrera de Técnico de Nivel Superior en Viticultura y Enología accedan a una beca del 100% para realizar el curso de Microbiología Enológica.