Los alumnos la carrera de Técnicos en Vitivinicultura y Enología de UDLA, Rayén Valdés y Marcela Chacón, tuvieron la oportunidad de asistir al curso microbiología enológica, gracias a una beca entregada por la empresa Vinotec, dedicada a generar soluciones en el ámbito de análisis físicos, químicos y microbiológicos para viñas chilenas.

El curso estuvo dirigido a personas con experiencia que trabajan como enólogos y técnicos especialistas, por lo que los estudiantes tuvieron la oportunidad de vincularse directamente con el mundo real y compartir con profesionales de experiencia.

Este tipo de cursos permite que el estudiante tenga una formación integral en permanente contacto con la realidad de la industria vitivinícola, facilitando su inserción posterior al mercado.

Patricia Roca, gerente técnico de Vinotec señala: ¿Para nosotros como Centro Tecnológico del Vino, es muy importante la capacitación y la entrega de información, por esto el curso de microbiología específico en enología, tuvo como finalidad capacitar en forma práctica y teórica al personal de laboratorio de diversas viñas así como a alumnas becadas de  UDLA. Con las herramientas entregadas y a través de ejemplos reales los participantes pudieron conocer la importancia de la actividad microbiana para el desarrollo de un vino, conocer los microorganismos que intervienen en las distintas etapas de la elaboración del vino, las características, su diversidad e implicación en los procesos enológicos y distinguir los microorganismos que producen enfermedades o alteraciones en la calidad del vino, entre otros puntos.¿

Diciembre 12 de 2012.