Al centro, Janine Valenzuela, directora de la Escuela de Hotelería y Turismo de UDLA, junto a la delegación del País Vasco.

Con una serie de actividades en torno a la cocina vasca, la Escuela de Gastronomía de la UDLA celebró el inicio de su año académico 2014. Para ello, contó con la visita de Mikel Garaizabal, el enólogo y sommelier más reconocido y laureado del País Vasco.

Por su parte, Imanol Pradales, Diputado Foral de Promoción Económica de Bizkaia y Joel Solorza, director de la Escuela de Gastronomía de la UDLA, desarrollaron el “Segundo seminario  de cocina vasca”, que analizó los distintos factores que hoy consolidan al País Vasco como uno de los principales destinos de turismo gastronómico europeo.

El ciclo de dedicado a la gastronomía vasca tuvo, además, como uno de sus principales eventos, el estreno en Chile del documental “A la Biskaina”, dirigido por Aritz Galarza, que fue presentado en el Festival Internacional de Cine Zinemaldi de San Sebastián, el año 2013.

El documental –exhibido en el Teatro UDLA El Zócalo-, busca aclarar el misterio de la salsa Bizkaia, así como analizar el carácter internacional y el devenir de la gastronomía condicionada por un entorno, el saber hacer y los eventos históricos, a través de entrevistas, testimonios y vivencias de expertos cocineros.

El encuentro gastronómico finalizó con una clase magistral, en la que los distintos chefs invitados compartieron algunas de las principales recetas y secretos culinarios con los alumnos de la Escuela de Gastronomía de nuestra universidad.

La delegación de chefs vascos, junto a Joel Solorza, director de la Escuela de Gastronomía de la UDLA.	El enólogo y sommelier, Mikel Garaizabal, durante la cata de vinos que realizó para docentes y alumnos de la UDLA.