Como parte de las actividades del Centro de Atención Nutricional (CAN), una delegación de estudiantes de quinto año de la carrera de Nutrición y Dietética del Campus La Florida visitó el comedor solidario de la Iglesia San Francisco de Borja para realizar una serie de talleres de cocina saludable a voluntarias del recinto.
Esta actividad también sirvió para que las trabajadoras de la iglesia, utilicen las donaciones en preparaciones saludables y novedosas, con el objetivo de optimizar los recursos con los que cuentan, contribuyan a la disminución de las mermas y fomenten la utilización de frutas y verduras en preparaciones novedosas, saludables y a bajo costo.
Los estudiantes de UDLA trabajaron, en conjunto con las voluntarias, una serie de recetas con productos del programa de alimentación complementaria para el adulto mayor “PACAM” y con los alimentos que donan los feriantes del sector, como queque de zapallo italiano y crema años dorados.
“Hacer partícipe a la comunidad de estos talleres es una gran motivación, porque además de ayudar, nos permite adquirir más conocimientos sobre las necesidades reales de los adultos y adultos mayores con respecto a una alimentación saludable, de bajo costo. También estos talleres evitan la merma de alimento y de mala nutrición por déficit o exceso”, afirmó la interna de UDLA, María José Cuevas.
La voluntaria del comedor solidario de la Iglesia San Francisco de Borja, Loreto Rodríguez, agradeció la visita de la delegación de UDLA, ya que “es gratificante que estudiantes universitarios vengan al comedor a enseñarnos preparaciones con los alimentos que disponemos y que además sean saludables y económicas. Se agradece la dedicación y tiempo que tuvieron para la realización del taller”.
Las voluntarias que participaron en la actividad fueron Gloria Guzmán, Cecilia Pérez, Rosa Silva, Loreto Rodríguez, Lilian Aguilera, Mónica Riquelme y Mónica Flores. Mientras que los estudiantes de UDLA fueron Bruno Matamala, María José Cuevas, Macarena Fuenzalida, Daniela Cavallonne y Katherine Ríos.